17.6 Heimildir

European Parliament & Council. (2011). Regulation (EU) No 1169/2011 of the European Parliament and of the Council on the provision of food information to consumers. Official Journal of the European Union, L 304, 18–63.

Lög nr. 46/1980 um brunavarnir. (1980). Stjórnartíðindi, A-deild.

Lög um matvæli nr. 93/1995. (1995). Stjórnartíðindi, A-deild.

Matvælastofnun. (2024). Leiðbeiningar um innleiðingu HACCP í veitingarekstri. Sótt af https://www.mast.is

Reglugerð nr. 895/2005 um matvælaöryggi og HACCP. (2005). Stjórnartíðindi, A-deild.

Sigurgeirson, I. (2018). Litróf kennsluaðferða: Framtíðarsýn og framkvæmd. Reykjavík: Skólaprent.

Vinnueftirlitið. (2024). Starfsumhverfi og áhættumat í matvælageiranum. Sótt af https://www.vinnueftirlit.is