20.5 Æfingar og verkefni

  1. Nefndu þrjár nýjungar sem gætu haft áhrif á veitingastaði næstu 5 ár
  2. Gerðu SWOT-greiningu fyrir sjálfbæran veitingastað í þínu nærumhverfi
  3. Ræddu hvaða hæfni starfsfólk framtíðar þarf að búa yfir
  4. Hvernig getur tækni bætt upplifun gesta án þess að minnka mannleg samskipti?