16.3 Eldvarnir og neyðarviðbrögð

Öryggi gegn eldsvoða er bæði mannúðarmál og lögbundin skylda samkvæmt lögum nr. 46/1980 um brunavarnir (Lög nr. 46/1980 um brunavarnir, 1980). Veitingahús skulu tryggja viðeigandi slökkvibúnað, svo sem aðgengi að brunnum, slökkvitæki og eldvarnakerfi sem tengjast með viðeigandi veitukerfi.

Starfsfólk þarf að þekkja eldvarnarleiðir, neyðarútgöngur og hvernig slökkvibúnaður er notaður í mismunandi neyðartilfellum.

Reglulegar æfingar í rýmingu og neyðarviðbrögðum eru nauðsynlegar til að tryggja að allir starfsmenn viti hvert skuli stefna ef óhöpp gerast, og ættu þessar æfingar að fara fram að minnsta kosti tvisvar á ári (Vinnueftirlitið, 2024).

Samhæfing eldvarna við gasbúnað og rafmagnskerfi í eldhúsi er einnig lykilatriði, þar sem villur í uppsetningu eða viðhaldi geta leitt til sprengingarvá.