5.2 Sjálfvirk skráning og skynjarar

Í nútíma eldhúsi hafa IoT-skynjarar breytt leikreglunum með því að safna raungögnum um hitastig, raka, þyngd og hreyfingu vörunnar á hverri stundu. Þessar mælingar eru hluti af svokölluðu „closed-loop control“ kerfi, þar sem skynjarar senda skyndilega viðvörun þegar hitastig í kæli fer yfir örugg mörk og stýrir kælingunni sjálfkrafa niður með því að kalla á kælikerfi; þetta má líkja við að ísskápurinn sjálfur fylgist með eigin hitastigi og lækki hitann ef hann verður of hlýr.

Jafnframt er til „feedforward control“, sem má útskýra sem kerfi sem spáir fyrir um breytingar – til dæmis ef síðar verður köldu veðri spáð, undirbýr kerfið kælingu með því að lækka hitastigið áður en umhverfishitinn lækkar til að forðast ofkælingu eða töf.

Í einu íslensku eldhúsi færðu dæmi um hvernig kerfi vakti athygli á óeðlilegri hitastigsbreytingu sem stafaði af bilun í kæli. Með tímanum dró úr bilunum um 30 % á fyrstu þremur mánuðum, því kerfið uppgötvaði bilunin strax og kallaði á fyrirbyggjandi viðhald áður en vandinn varð alvarlegur (Matvælastofnun, 2022).

Viðvörunarkerfi og forspárviðhald
Skynjaragögnin eru hlaðin í miðlægt kerfi sem greinir frávik frá fyrri gögnum og ýtir undir forspárviðhald (predictive maintenance).

Í stað hefðbundinnar áætlunar um reglubundna skoðun spár kerfið um líkur á bilun byggt á mynstri í gögnum og sendir vélstýrða beiðni um viðhald þegar líkur ná ákveðnu þrepi. Fyrirtæki geta þannig forðast kostnað við bráðaviðgerðir og lágmarka stöðvunartíma vegna bilanaleitar.