5.3 Hugbúnaðarkerfi í birgðastýringu og framleiðslu

Áður var birgðastýring í mörgum eldhúsum handvirk; starfsmaður þurfti að telja hverja einingu í hillum og skrifa niðurstöðurnar í dagbók, líkt og að taka út vasareiknifestu með blaði og pennum.

Nú les kerfið inn sölu- og birgðagögn í rauntíma og notar EOQ-líkanið (Economic Order Quantity) til að reikna út hið hagkvæmasta pöntunarmagn þannig að heildarkostnaður við birgðahald og pöntunarkostnað sé minnkaður. Í daggögnum sýnir líkanið til dæmis að með því að panta 50 kg af kartöflum einu sinni í viku sparast 15 % á ári í geymslu- og flutningskostnaði miðað við að panta annað hvort of lítið eða of mikið.

Birgðahringrás – áður og eftir
Myndrænt séð lækkaði „Days Inventory Outstanding“ úr um fimm dögum á lager niður í um 3,2 daga á sex mánuðum eftir innleiðingu kerfisins.

Þetta styttir birgðahringrásina um tæpa tvo daga og dregur úr áhættu á rýrnun. Tafla eða línurit sem sýnir þessa þróun hjálpar til við að sýna hvernig nýja lausnin gerir birgðastýringu skilvirkari og dregur úr bindandi lausafé í birgðum.