5.5 Sjálfbærni og tæknilausnir

Til að meta heildaráhrif matvælaferla frá akri til úrgangs er notuð LCA-aðferðin (Life Cycle Assessment), sem skiptist í fjögur skref: Markmiðaskilgreining, birgðagreining, áhrifagreining og túlkun með tillögum að úrbótum.

Þetta einföldu líkan segir okkur hversu mikinn kolefnisfótspor (CO₂e), vatnsnotkun og úrgang fer hver einasta matvælaframleiðsluferill í gegnum. Hringrásarhagkerfi (circular economy) snýst um að minnka úrgang og finna nýjar leiðir til endurnýtingar; til dæmis greina AI-kerfi myndbandsupptökur af ruslafötum til að flokka matarleifar sjálfkrafa í lífrænan úrgang eða endurnýtanlega dýrindaafurð.

Þannig hjálpa tækin fyrirtækjum að sýna samfélagslega ábyrgð og styrkja ímynd sína með umhverfisvænni starfsháttum.