2.2 Útreikningur rýrnunar
Til að mæla rýrnun verður að vigta hráefni fyrir og eftir vinnslu. Rýrnunar prósenta fæst með því að draga nýtanlega þyngd frá upphafs þyngd, deila upphæðinni með upphafs þyngdinni og margfalda með hundrað:
(Upphafsþyngd − Nýtanleg þyngd) ÷ Upphafsþyngd × 100 = Rýrnun %
Dæmi: Ef 2.000 g af gulrótum vega 1.700 g eftir taka hýði af henni, þá er rýrnunin:
(2.000 − 1.700) ÷ 2.000 × 100 = 15%
