2.3 Raunkostnaður

Við útreikning á raunkostnaði kílósins deilum við innkaupsverði með nýtingarhlutfallinu (100% mínus rýrnunar prósentan).

Dæmi: Ef kílóverð á kjöti er 1.800 kr. og rýrnun við vinnslu er 30% (nýting 70% eða 0,70), þá er reikningsdæmið: 1.800 kr. / 0,70 = 2.571 kr. á hvert nýtanlegt kíló.

Ef gulrætur kosta 120 kr. kílóið og rýrnun er 15% (nýting 85% eða 0,85), er raunkostnaðurinn 120 kr. / 0,85 = 141 kr. kílóið.