3.5 Matseðla uppsetning

Blaðsíðufjöldi: Fjöldi blaðsíðna hefur bein áhrif á ákvarðanatöku gestsins:

1. Ein blaðsíða: Veitir skjóta yfirsýn og hraðar pöntunarferlinu. Hentar vel stöðum með markvissan matseðil sem vilja forðast valkvíða gesta.
2. Tvær blaðsíður: Býður upp á meira úrval en heldur viðunandi yfirsýn. Hentar vel stöðum með fjölbreytt framboð sem vilja halda pöntunarhraða uppi.
3. Þrjár eða fleiri blaðsíður: Getur leitt til valþreytu (e. choice overload), sem dregur úr meðal verði pöntunar og lengri afgreiðslutíma. Mikilvægt er að vega og meta uppsetninguna út frá markhópi.